Finalmente una ricetta con gli asparagi che sono assolutamente di stagione. Vi consigliamo un’insalata che può anche essere un primo piatto, specie se accompagnata da due belle fette di pane casereccio tostato.
La ricetta
15 gamberi, 18 asparagi, lattuga lunga, indivia, 15 pomodorini pachino, aceto balsamico, olio extravergine di olive, erba cipollina, sale e pepe
Tagliare i pomodorini in due, versarci sopra un po’ di sale e lasciare che perdano l’acqua. Lessare gli asparagi al dente in acqua salata e una volta tiepidi tagliarli a pezzetti quindi unire all’insalata tagliata e lavata. Emulsionare olio, aceto balsamico, pepe e sale.
Sgusciare i gamberi e rosolarli in padella con un po’ d’olio e qualche goccia di aceto balsamico.
Comporre il tutto e decorare con un po’ di erba cipollina.
A tutti #momentidigusto da Giuseppe